手順
作り方
下準備 9 分 · 調理 12 分
- 鶏むねを角切り、豆腐を角切り、にんにくをみじり切りにする。
- 豆腐を両面こんがりになるまで焼き、取り出す。
- 油を足して弱めの中火でにんにくを香らせ、鶏を炒めて火を通す。豆腐を戻し、醤油と塩で汁を絞る。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
豆腐を先に軽く焦げ目をつけてから鶏と合わせると、食感の層がはっきりします。
保存・代用
ひと工夫
- 鶏の角切りは大きすぎないと火の通りが均一です。
冷蔵1日。再加熱は強火でさっと。
代用
豆腐はきのこに替えてもよい。
おすすめトッピング
+エリンギ+ベビーコーン+パプリカ
よくある質問
塩辛くなりませんか？
醤油は半量から入れ、味を見ながら足してください。
お弁当に向きますか？
主菜としてとても向いています。
