料理步驟
實際做法
準備 9 分鐘 · 烹調 12 分鐘
- 備料：雞胸肉 220克、豆腐 0.5盒、蒜頭 3瓣 切好分裝；醬油 1.5小匙、鹽 少許 可先混成小碗醬汁。
- 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
- 備料：雞胸切塊、豆腐切塊、蒜頭切末，炒至表面全熟即可。
- 備料：先煎豆腐到兩面上色，盛起備用。
- 同鍋補少許油，爆香蒜末並中火炒雞胸至熟，放回豆腐，加醬油與鹽略收汁，炒至表面全熟即可。
豆腐先煎到微焦後再和雞胸同鍋拌炒，口感會更有層次。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 雞胸塊不要切太大，熟度較容易控制。
冷藏可放 1 天，回鍋快速加熱。
可替換做法
豆腐可改菇類。
推薦加料（自由搭配）
+杏鮑菇+玉米筍+彩椒
常見問題
會不會太鹹？
可先減半醬油再微調。
可以配便當嗎？
很適合當便當主菜。
