蒜香菇菇雞胸

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 雞胸肉 2 片逆紋切約 0.5 公分薄片，用廚房紙巾吸乾；菇類 1 碗切片；蒜頭 2 瓣切末。
2. 平底鍋開中大火，下食用油 1 大匙，油熱後下雞胸肉片單層鋪開，煎至表面變白、約七分熟（約 2～3 分鐘），盛出備用。
3. 同鍋下蒜末爆香約 20 秒，注意勿炒焦。
4. 加入菇類，中大火翻炒 2～3 分鐘，至菇類出水後再收乾、邊緣微焦。
5. 倒回雞胸肉，加入醬油 1 大匙與少許黑胡椒，大火快炒 1 分鐘至雞肉全熟、醬汁均勻裹附。
6. 試味調整；起鍋分裝 2 份，趁熱享用或放涼裝便當。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 雞胸肉切薄一點，會更快熟也不容易柴。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏可保存 2 天，適合隔天帶便當。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）