마늘 버섯 닭가슴살

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 닭가슴살 2장을 결 반대로 두께 약 0.5cm로 얇게 썰고 키친타월로 물기를 뺍니다. 버섯 1공기는 슬라이스하고, 마늘 2쪽은 다집니다.
2. 프라이팬을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 달궈지면 닭가슴살을 한 겹으로 펼쳐 넣어 표면이 하얗게 익고 70% 정도 익을 때까지 2~3분 볶은 뒤 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 마늘을 약 20초 볶되 타지 않게 합니다.
4. 버섯을 넣고 중강불로 2~3분 볶아 수분이 나왔다가 다시 말라 가장자리가 살짝 갈색이 날 때까지 볶습니다.
5. 닭가슴살을 다시 넣고 간장 1큰술과 후추 약간을 넣어 강불로 1분 빠르게 볶아 고기가 완전히 익고 양념이 고르게 입혀지게 합니다.
6. 간을 맞추고 2인분으로 나눠 뜨거울 때 내며, 식혀 도시락에 담아도 좋습니다.

보관·대체

팁

• 닭가슴살을 더 얇게 썰면 빨리 익고 질기지 않습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 2일, 다음 날 도시락으로도 좋습니다.

대체 재료

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