당근 닭가슴살 덮밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 15 분

1. 닭가슴살 2장을 결 반대로 깍둑 썬다. 당근 1/2개는 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썬다(약 0.5cm). 밥 2공기를 도시락 그릇에 나눠 담아 둔다.
2. 닭고기에 간장 1/2큰술과 맛술 1작은술을 넣어 버무린 뒤 10분 재운다(남은 간장 1/2큰술은 볶을 때 쓴다).
3. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일 1큰술을 넣고, 당근을 2분 볶아 가장자리가 살짝 부드러워지되 아삭함을 남긴다.
4. 당근을 팬 가장자리로 밀고, 닭고기를 펼쳐 중불로 3~4분 볶아 겉이 노릇해질 때까지 굽는다.
5. 전체를 섞어 1~2분 더 볶아 닭고기가 완전히 익을 때까지(잘랐을 때 분홍빛 핏물이 없어야 한다).
6. 남은 간장 1/2큰술을 팬 가장자리에 둘러넣고 센 불로 30초 볶아 국물을 졸인다.
7. 간을 맞춘 뒤 닭고기와 당근을 밥 위에 올린다. 실온까지 식힌 뒤 도시락 뚜껑을 닫는다(밥이 눅눅해지지 않게).

보관·대체

팁

• 당근을 더 작게 다지면 빨리 익습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 2일, 드시기 전에 충분히 데우세요.

대체 재료

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