にんじん鶏むね丼

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 15 分

1. 鶏むね肉 2枚を繊維に逆を向けて角切りにする。にんじん 1/2本は皮をむき細かい角切り（約0.5cm）にする。ご飯 2杯はお弁当容器に分けておく。
2. 鶏肉を醤油 1/2大さじと米酒 1小さじでもみ、10分置いて味をなじませる（残りの醤油 1/2大さじは炒め用に取っておく）。
3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル 1大さじを入れ、にんじんを2分炒めて縁がやわらかく、まだ歯ごたえがある状態にする。
4. にんじんを鍋の端に寄せ、鶏肉を広げて中火で3～4分炒め、表面がきつね色になるまで焼く。
5. 全体を混ぜ、さらに1～2分炒めて鶏肉が完全に火が通るまで（切るとピンク色の血が出ないこと）。
6. 残りの醤油 1/2大さじを鍋の縁から回し入れ、強火で30秒炒めて汁気を飛ばす。
7. 味を見て、鶏肉とにんじんをご飯の上に盛る。室温まで冷めてからお弁当の蓋をする（ご飯が湿らないように）。

保存・代用

ひと工夫

• にんじんは小さく切ると火が通りやすいです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。食べる前に十分に再加熱する。

代用

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