にんにくきのこと鶏むねの炒め物

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 12 分

1. 鶏むね肉2枚を繊維に逆らって厚さ約0.5cmの薄切りにし、キッチンペーパーで水気を拭く。きのこ1碗分をスライス、にんにく2片をみじん切りにする。
2. フライパンを中火強にかけ、食用油大さじ1を熱する。油が温まったら鶏むねを1層に並べ、表面が白く変わり7分焼き目がつくまで2〜3分焼き、取り出しておく。
3. 同じフライパンでにんにくを約20秒炒め、焦がさないよう注意する。
4. きのこを加え、中火強で2〜3分炒め、水分が出てから飛び、縁が少し焦げるまで。
5. 鶏むねを戻し、醤油大さじ1と黒胡椒少々を加え、強火で1分さっと炒め、鶏肉に火が通り均一に絡まったら完成。
6. 味を見て調整し、2人分に分けて熱いうちに、または冷めてからお弁当に詰める。

保存・代用

ひと工夫

• 鶏むねは薄く切ると早く火が通り、パサつきにくいです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。翌日のお弁当にも向きます。

代用

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