醤油にんにく鶏むねのソテー

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 12 分

1. 鶏むね肉 260gを筋に逆らって約2cm角切りにし水気を切る。にんにく 3片をみじん切り、たまねぎ 0.25個を薄切りにする。醤油 小さじ2、塩 少々、みじん切りにんにくを混ぜて下味にする。
2. 鶏むねの角切りを下味にもみ込み、5〜10分置く。
3. フライパンを強めの中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1で鶏むねを広げ、2分焼いて底がきつね色で表面が白くなるまで。
4. 裏返して1〜2分加熱し、たまねぎを加えて1分炒め透明になるまで。
5. 強火で1〜2分さっと炒め、中心にピンクの生肉がなく肉汁が少し煮詰まったら完成。
6. 味を見て塩 少々で調整し、熱いうちに盛る。

保存・代用

ひと工夫

• 焼く間はあまり返さないと焼き色がつきやすいです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。再加熱時は水を小さじ1足すと乾きにくい。

代用

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