간장 마늘 닭가슴 팬구이

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 닭가슴살 260g을 결 반대로 약 2cm 깍둑으로 썰어 물기를 빼고, 마늘 3쪽을 다지고, 양파 0.25개를 가늘게 채 썬다. 간장 2작은술, 소금 약간, 다진 마늘을 섞어 밑간한다.
2. 닭가슴 깍둑에 밑간을 버무린 뒤 5~10분 재운다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 닭가슴을 한 겹 펼쳐 넣고 2분 구워 바닥이 황금색이고 표면이 하얗게 될 때까지 한다.
4. 뒤집어 1~2분 더 익힌 뒤 양파를 넣고 1분 볶아 투명해질 때까지 한다.
5. 강불로 1~2분 더 볶아 가운데에 분홍 생고기가 없고 육즙이 살짝 졸아들면 완성.
6. 맛을 보고 소금 약간으로 조절한 뒤 뜨겁게 낸다.

보관·대체

팁

• 구울 때 자주 뒤집지 않으면 겉색이 더 잘 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 2일 이내, 다시 데울 때 물 1작은술을 넣으면 촉촉합니다.

대체 재료

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