미나리 닭고기 덮밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 미나리 150g를 씻어 약 5cm 길이로 자르고 물기를 충분히 뺀다. 닭가슴살 120g을 결 반대로 얇게 썰고, 마늘 2쪽을 다진다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 따뜻하게 둔다.
2. 닭가슴 얇은 썰기를 그릇에 넣고 맛술 1큰술을 넣어 손으로 가볍게 2분간 재워 비린내를 빼고 간을 입힌다.
3. 프라이팬을 중불로 달군다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 달궈진 뒤 닭가슴을 펼쳐 넣어 중불로 겉색이 변할 때까지 볶는다(약 2분). 건져 둔다.
4. 같은 팬에 남은 기름에 다진 마늘을 넣고 약불에서 연한 금색이 될 때까지 볶아 향을 낸다(약 20초).
5. 미나리를 넣어 센 불로 약 1분 빠르게 볶아 아삭함을 유지한다.
6. 닭가슴을 다시 넣고 간장 1큰술을 넣는다. 센 불로 약 1분간 볶아 닭이 완전히 익고 양념이 고르게 입혀질 때까지 한다.
7. 간을 맞춘 뒤 볶은 미나리와 닭고기를 국물과 함께 밥 위에 올려 낸다.

보관·대체

팁

• 닭가슴을 너무 오래 볶지 않으면 더 부드럽습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드세요. 도시락은 냉장 보관을 철저히 하세요.

대체 재료