브로콜리 버섯 닭가슴살 덮밥

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 12 분

1. 닭가슴살 220g을 결 반대로 1.5cm 정도 깍둑썰기하고, 브로콜리 140g은 작은 송이로, 버섯 120g은 슬라이스하며, 마늘 2쪽을 다집니다. 밥 2공기를 그릇에 나눠 둡니다.
2. 닭고기에 간장 1작은술을 넣고 5~10분 재워 맛을 냅니다(간장 1작은술은 볶을 때 씁니다).
3. 브로콜리는 30초 데쳐 건져도 됩니다(생략 가능, 볶는 시간을 줄일 수 있음).
4. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 닭고기를 펼쳐 2분간 바닥이 노릇해질 때까지 굽고, 뒤집어 1~2분 더 익혀 속까지 익힙니다(단면에 핑크가 없을 때).
5. 버섯과 다진 마늘을 넣고 중불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 물기가 나올 때까지 합니다.
6. 브로콜리와 남은 간장 1작은술을 넣고 강불로 1~2분 볶아 브로콜리가 선명한 녹색이 되고 양념이 고루 묻을 때까지 합니다.
7. 간을 맞춘 뒤 닭고기와 채소를 밥 위에 올립니다. 도시락은 실온까지 식힌 뒤 뚜껑을 닫으면 밥이 덜 눅눅해집니다.

보관·대체

팁

• 브로콜리를 30초 데쳐 두면 볶는 시간을 줄일 수 있습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1~2일 가능.

대체 재료

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