간장 마늘 소고기 슬라이스

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 8 분

1. 소고기 150g을 결 반대로 약 0.3cm 얇게 썰어 물기를 빼고, 마늘 4쪽을 다진다. 간장 1.5큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든다.
2. 소고기 슬라이스에 소스의 절반을 버무린 뒤 5분 재운다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1.5큰술로 소고기를 한 겹 펼쳐 넣고 30초 그대로 두어 겉에 색이 나게 한다.
4. 1분 빠르게 볶아 7~8할 정도 익으면(가운데는 약간 분홍) 건져 둔다.
5. 같은 팬에 남은 소스를 넣고 약불로 30초 졸여 살짝 걸쭉하고 거품이 일면 된다.
6. 소고기를 다시 넣고 강불로 30초 버무려 소스를 입히면 완성.

보관·대체

팁

• 고기가 얇을수록 볶는 시간이 짧아져 더 부드럽습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 도시락은 1일 이내, 데울 때는 짧게만 가열하세요.

대체 재료

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