料理步驟
實際做法
準備 8 分鐘 · 烹調 8 分鐘
- 牛肉逆紋切成均勻薄片（逆紋能切斷肌肉纖維，使肉質更為鮮嫩易嚼），蒜頭切片。
- 平底鍋大火下油，小火冷油慢火將蒜片煸炒，使蒜香徐徐釋放到油中，直至邊緣呈淡淡金黃色至微金黃。
- 下牛肉片快速煎炒，加入醬油、糖與黑胡椒，肉變色即起鍋。
醬蒜牛肉片建議切薄片並大火快煎，表面微焦、內部仍嫩。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 牛肉片越薄，煎炒時間越短，口感越嫩。
冷藏便當 1 天內食用，加熱時間宜短。
可替換做法
牛排肉
推薦加料（自由搭配）
+青蔥+辣椒+洋蔥
