醬香蒜煎雞胸

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 雞胸肉 260克 逆紋切約 2 公分丁，用廚房紙巾吸乾；蒜頭 3瓣 切末；洋蔥 0.25顆 切細絲。醬油 2小匙、鹽 少許 與蒜末混勻成醃料。
2. 雞胸丁拌入醃料，抓勻靜置 5～10 分鐘。
3. 平底鍋中大火熱 橄欖油 1 大匙，雞胸丁單層下鍋，靜置 2 分鐘至底部金黃、表面變白。
4. 翻面續煎 1～2 分鐘，下洋蔥絲翻炒 1 分鐘至透明。
5. 轉大火快炒 1～2 分鐘，中心無粉紅生肉、肉汁略收乾即可起鍋。
6. 試味後補 鹽 少許 調整，趁熱上桌。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 煎雞胸時先不要一直翻面，較容易上色。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 2 天內食用，回鍋可加 1 小匙水保濕。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）