料理步驟
實際做法
準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘
- 備料：雞胸肉 260克、菇類 160克、洋蔥 0.25顆；米若需先洗淨瀝乾，蔬菜切好備用。
- 雞胸切片，菇類洗淨後切成一口大小的均勻方塊，以便均勻受熱且利於食用，洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度），蒜頭切末。
- 備料：食材拌入醬油與蒜末，放入耐熱容器。
- 備料：外鍋 1 杯水蒸到跳起，確認雞胸熟透後拌勻，加少許鹽。
把雞胸和菇類分層放，蒸好後不會糊成一團，分裝會更方便。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 若要更嫩可先加 1 小匙油抓醃。
可冷藏 2 天，食用前加熱。
可替換做法
可加青花菜增加蔬菜比例。
推薦加料（自由搭配）
+杏鮑菇+玉米筍+彩椒
常見問題
可以前一天做嗎？
可以，這道很適合前一晚備餐。
沒有電鍋怎麼做？
可改成平底鍋加蓋悶煮。
