電気炊飯器で蒸すきのこ鶏むね（お弁当向け）

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 18 分

1. 鶏むね肉 260g の水気を拭き取る。きのこ 160g は石を取り一口大に切る。玉ねぎ 1/4個は細切り、にんにく 2片はみじん切りにする。
2. 鶏むねは繊維に逆を向けて厚めのスライスにし、醤油 1.5小さじとにんにくのみじん切りでもみ、10分置いて味をなじませる。
3. 耐熱皿の底に玉ねぎを敷き、中層にきのこ、上に鶏むねを平らに並べる（層に分けるとくっつきにくい）。
4. 外釜に水1カップを入れ、内釜に皿を置き、蓋をしてスイッチを入れて蒸す。
5. スイッチが切れたら5分蒸らす。
6. 鶏むねが完全に火が通っているか確認する（竹串を刺して血が出ないこと）。きのこは柔らかいが形を保っていること。
7. 軽く混ぜ、塩少々で味を調え、2人分に分ける。冷めてから冷蔵する。

保存・代用

ひと工夫

• より柔らかくしたい場合は油小さじ1でもみ込んでから蒸す。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。食べる前に再加熱する。

代用

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