電気炊飯器で蒸すブロッコリー鶏むね（お弁当向け）

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 18 分

1. 鶏むね肉 260g をキッチンペーパーで水気を拭き取る。ブロッコリー 180g は小房に切って洗う。にんじん 80g は皮をむき薄い半月切りにする。にんにく 2片はみじん切りにする。
2. 鶏むねは繊維に逆を向けて厚めのスライス（約1cm）にし、醤油 1.5小さじ・にんにくのみじん切り・塩少々でもみ、10分置いて味をなじませる。
3. 電気炊飯器に入る耐熱皿の底ににんじんを敷き、その上にブロッコリー、最後に鶏むねを平らに並べる（重ならないよう隙間をあける）。
4. 外釜に水1カップを入れ、内釜に皿を置き、蓋をしてスイッチを入れて蒸す。
5. スイッチが切れたら5分蒸らし、余熱でむね肉を柔らかく仕上げる。
6. 蓋を開け、竹串でむね肉の一番厚い部分を刺す。汁は透明でピンク色の血が出ないこと。ブロッコリーはまだ鮮やかな緑色であること。
7. 角切りまたはスライスのまま2人分のお弁当に分け、冷めてから蓋をする。

保存・代用

ひと工夫

• 鶏むねは薄切りすぎると乾きやすいので厚みを残す。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

小分け冷蔵2日。電子レンジ前に水を数滴足すとしっとりします。

代用

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