電鍋青花菜雞胸便當菜

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 雞胸肉 260 克用廚房紙巾吸乾；青花菜 180 克切小朵洗淨；紅蘿蔔 80 克去皮切薄半月片；蒜頭 2 瓣切末。
2. 雞胸肉逆紋切厚片（約 1 公分），與醬油 1.5 小匙、蒜末和鹽少許抓拌，靜置 10 分鐘入味。
3. 取可進電鍋的耐熱盤，底部鋪紅蘿蔔片，再放青花菜小朵，最後平鋪雞胸肉片（肉與肉留空隙，不要堆疊）。
4. 電鍋外鍋加 1 杯水，內鍋放入裝盤，蓋上鍋蓋，按下開關開始蒸煮。
5. 開關跳起後悶 5 分鐘，利用餘熱讓雞胸更嫩。
6. 揭蓋後用竹籤刺入雞胸最厚處，流出汁水應透明、無粉紅血水；青花菜顏色應仍翠綠。
7. 切塊或保持片狀分裝成 2 份便當，放涼後再蓋蓋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 雞胸切太薄容易乾，建議保留厚度。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

分裝後冷藏可放 2 天，微波前可滴少量水保持濕潤。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）