青蔥蒜香雞肉青花義大利麵

料理步驟

實際做法

準備 9 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 青花菜切小朵，滾水燙 1 分鐘後瀝乾；雞胸肉切條，以少許鹽抓味；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。
2. 青蔥（僅使用蔥綠部分）與蒜末、1.5 大匙橄欖油、起司粉打成青醬泥（無調理機則切極碎拌勻）。
3. 平底鍋下剩餘 1.5 大匙油，中大火將雞胸肉煎至兩面金黃熟透，起鍋備用。
4. 同鍋加入青花菜快炒 1 分鐘，放入麵條、雞肉與青醬泥，加 2～3 大匙煮麵水拌至醬汁裹住麵條。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 青花菜先燙再炒，最後只需短時間合炒，脆度較好。
• 雞肉煎好後先盛出，避免與麵條久炒變柴。

冷藏 1 天內吃完較佳。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）