青蔥蒜香雞肉菇類義大利麵

料理步驟

實際做法

準備 9 分鐘 · 烹調 17 分鐘

1. 湯鍋煮滾鹽水，義大利麵依包裝時間煮至 al dente，瀝乾保留 1/2 杯煮麵水。
2. 備料：義大利麵 80公克、雞胸肉 100公克、菇類 80公克、青蔥 2根、蒜頭 2瓣。
3. 雞胸肉、菇類切片；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。將青蔥（僅使用蔥綠部分）與蒜末、2 大匙油、起司粉打成青醬泥。
4. 備料：平底鍋下油，將菇類與雞胸肉中火炒至熟透。
5. 備料：加入麵條、青醬泥與少量煮麵水拌中火炒，以鹽和黑胡椒調味。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 菇類先炒到出水再收乾，香氣會更明顯。

建議現做現吃；冷藏後菇類口感會偏軟。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）