青蔥蒜香鮭魚青花義大利麵

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 青花菜切小朵，滾水燙 1 分鐘瀝乾；鮭魚切塊並擦乾；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。
2. 將青蔥（僅使用蔥綠部分）與蒜末、1.5 大匙橄欖油、起司粉打成青醬泥。
3. 平底鍋下剩餘 1.5 大匙油，中大火將鮭魚煎至兩面金黃，輕輕翻面避免碎裂，起鍋備用。
4. 同鍋放入青花菜快炒 1 分鐘，加入麵條、青醬泥與 2～3 大匙煮麵水拌勻，最後放回鮭魚輕拌並加檸檬汁。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 鮭魚最後才回鍋，拌炒動作要輕，才能保持完整魚塊。
• 檸檬汁可最後才加，香氣較不會被熱氣散掉。

建議現做現吃。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）