料理步驟
實際做法
準備 9 分鐘 · 烹調 16 分鐘
- 雞胸肉切條，以鹽與黑胡椒抓味；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。
- 將青蔥（僅使用蔥綠部分）與蒜末、1.5 大匙橄欖油、起司粉打成青醬泥（或切極碎拌勻）。
- 平底鍋下剩餘油煎熟雞胸肉，加入麵條、青醬泥與少量煮麵水拌炒均勻。
青醬雞胸義大利麵先把雞肉煎到表面金黃，再拌入現做的青蔥青醬，肉香與蔥香會很合拍。本食譜使用的是以青蔥和蒜頭製作的青蔥蒜香風味青醬（非傳統羅勒青醬）。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 雞肉煎好後轉小火快拌麵條即可，避免在鍋裡久煮變柴。
冷藏建議 1 天內吃完，加熱時補一點水或油。
可替換做法
雞里肌
推薦加料（自由搭配）
+培根+鮮奶油+帕瑪森起司
常見問題
可以用現成青醬嗎？
可以，約 2 大匙現成青醬取代自製泥即可。
