ネギガーリック鶏むねペストパスタ

手順

作り方

下準備 9 分 · 調理 16 分

1. 鶏むね肉120gを繊維に逆らって細切りにし、塩と黒胡椒で下味をつける。青ねぎ3本を洗い、白い部分と緑の部分を分ける。にんにく2片はみじん切りにする。
2. ボウルにねぎの白い部分、みじん切りにんにく、緑の部分の半分を細かく刻み、オリーブオイル大さじ2と粉チーズ大さじ2と和えてネギガーリックペストの素にする（味見して塩加減を調整）。
3. 鍋にたっぷりの湯を入れ強火で沸騰させ、少々塩を加える。スパゲッティ80gをアルデンテに茹で、水を切り茹で汁を半カップ残す。
4. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れる。鶏むね肉を一枚ずつ並べ、両面きつね色で中心まで火が通るまで約5〜6分焼く。いったん取り出す。
5. 同じフライパンを弱火にし、パスタ、鶏肉、ペストの素、茹で汁大さじ3〜4を入れる。
6. 強火で1〜2分さっと和え、パスタにペストが絡み、ソースが少し煮詰まるまで炒める。
7. 味を見て調整し、残りのねぎの緑を振りかける。
8. 温かいうちに盛り付ける。

保存・代用

ひと工夫

• 鶏肉が焼けたら弱火で素早くパスタと和える。鍋で長く煮るとパサつきやすい。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵は1日以内。温め直すときは水か油を少し足す。

代用

おすすめトッピング