파 마늘 닭가슴 버섯 파스타

단계

만드는 법

준비 9 분 · 조리 17 분

1. 닭가슴살 100g을 결 반대로 가늘게 썰어 소금과 후추로 밑간한다. 버섯 80g을 슬라이스한다. 대파 2대를 씻어 초록 부분을 사용한다. 마늘 2쪽을 다진다.
2. 그릇에 대파 초록, 다진 마늘, 올리브 오일 2큰술, 치즈 가루 2큰술을 넣어 페스토 페이스트로 만든다(믹서가 없으면 아주 잘게 다져 섞는다).
3. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센 불로 끓인 뒤 소금을 조금 넣는다. 스파게티 80g을 알단테로 삶아 건져 면수 반 컵을 남긴다.
4. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 버섯을 2~3분 볶아 물기를 낸 뒤 다시 졸여 건조하게 만든 다음 닭가슴살을 넣어 양면이 노릇하고 속까지 익을 때까지 약 5분 굽는다.
5. 약불로 줄이고 면, 페스토, 면수 3~4큰술을 넣는다.
6. 센 불에서 1~2분 빠르게 버무려 면에 페스토가 고르게 입히고 소스가 살짝 졸아들 때까지 한다.
7. 간을 맞추고 소금과 후추를 약간 넣은 뒤 뜨거울 때 접시에 담아 낸다.

보관·대체

팁

• 버섯은 물기를 낸 뒤 졸이면 향이 더 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시고, 냉장 시 버섯이 무거워집니다.

대체 재료

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