브로콜리 두부 마늘 볶음

단계

만드는 법

준비 9 분 · 조리 10 분

1. 브로콜리 160g을 작은 송이로, 두부 1팩을 약 2cm 큐브로 썰어 물기를 빼고, 마늘 2쪽을 다집니다. 간장 1작은술과 소금 약간을 작은 그릇에 섞어 둡니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 두부를 한 겹으로 구워 양면이 연한 황금색이 될 때까지(한 면 약 1분) 건져 둡니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1작은술을 더하고 마늘을 20초 볶아 향을 냅니다.
4. 브로콜리를 강불로 2분 볶아 진한 녹색이 되고 줄기에 아삭함이 남을 때까지 합니다.
5. 두부를 다시 넣어 1분 가볍게 섞고 간장과 소금으로 간합니다.
6. 두부에 색이 고르게 입고 브로콜리가 익으면서도 아삭하면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 브로콜리를 30초 데친 뒤 볶으면 익힘 정도가 안정됩니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일, 다시 데울 때는 중불로 빠르게 볶으세요.

대체 재료

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