단계
만드는 법
준비 7 분 · 조리 12 분
- 양배추는 채 썰고 두부는 깍둑으로, 달걀은 소금과 물 1작은술을 넣어 거품이 살짝 올라올 때까지 풀고, 파는 다집니다.
- 냄비에 물 약 650ml와 양배추를 넣어 6분 끓여 부드럽게 합니다.
- 두부를 넣고 약불로 줄인 뒤 가장자리에 달걀을 둘러 계란 꽃을 만들고 소금과 파로 마무리합니다.
양배추 단맛을 먼저 우려낸 뒤 달걀을 천천히 넣으면 국이 부드럽습니다.
보관·대체
팁
- 달걀을 넣을 때 너무 세게 저으면 잘게 부서지므로 가볍게 원을 그리듯 저으세요.
냉장 1일, 다시 데울 때는 약불을 사용하세요.
대체 재료
버섯을 넣으면 감칠맛이 더 납니다.
추천 토핑
+햄 다이스+치즈+파
자주 묻는 질문
두부 없이 해도 되나요?
가능하지만 다른 단백질 재료를 보태는 것이 좋습니다.
양배추가 너무 질기면?
더 가늘게 썰고 1~2분 더 끓이세요.
