手順
作り方
下準備 7 分 · 調理 12 分
- キャベツは千切り、豆腐は角切り。卵は碗に入れ塩と水小さじ1を加え細かい泡が立つまで溶く。青ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水約650mlとキャベツを入れ6分煮込み、やわらかくする。
- 豆腐を入れ、弱火にして鍋の端から溶き卵を流し入れ卵花にする。塩と青ねぎで仕上げる。
キャベツの甘みを先に出してから、ゆっくり卵を流し入れると口当たりがよくなります。
保存・代用
ひと工夫
- 卵を入れたあと激しく混ぜると細かくなるので、軽く円を描く程度に。
冷蔵1日。再加熱は弱火で。
代用
きのこを加えるとうまみが増します。
おすすめトッピング
+ハムの角切り+シュレッドチーズ+ねぎのみじん切り
よくある質問
豆腐なしでもいいですか？
はい。ただし別のタンパク質を足すと満足感が保てます。
キャベツが硬いです。
細く切り、1〜2分煮込み時間を延ばしてください。
