달걀 파유면

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 9 분

1. 대파 2대를 송송 썰어 흰 부분과 잎을 나눈다. 간장 2큰술과 흰 부분, 올리브오일 1큰술을 섞어 밑소스를 만든다.
2. 냄비에 물을 끓인다. 유면 1인분을 포장 표시 시간대로 쫄깃하게 삶는다(약 2~3분). 건져 물기를 뺀다.
3. 면과 밑소스를 빠르게 버무려 모든 면에 파기름 소스가 고르게 묻게 한다.
4. 프라이팬을 중불로 달구고 남은 올리브오일 1큰술을 넣는다. 달걀 1개를 깨어 넣고 약불로 약 2분 굽어 흰자만 익고 노른자는 반숙으로 한다.
5. 면을 담고 달걀 프라이를 올리고 파 잎을 뿌린다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 가장 맛있다.

보관·대체

팁

• 완숙을 원하면 뒤집어 30초 더 굽으세요.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 드세요. 달걀과 면은 하루 지나 식감이 떨어집니다.