두부 달걀 볶음

단계

만드는 법

준비 4 분 · 조리 8 분

1. 단단한 두부 1/2팩을 약 2cm 정육으로 썰고 키친타월로 표면 수분을 가볍게 눌러 냅니다. 달걀 2개를 풀어 둡니다. 대파 1대를 썰되 흰 부분과 초록 부분을 나눕니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 달궈지면 두부를 넣어 사면이 노릇하게 살짝 타도록 약 3~4분 굽습니다. 잠시 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 필요하면 기름을 조금 더 넣고, 대파 흰 부분을 약 20초 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 풀어 둔 달걀을 넣고 불을 중약불로 줄입니다. 가장자리에서 안쪽으로 가볍게 밀어 부드러운 스크램블을 만듭니다(약 1~2분, 너무 오래 익히지 마세요).
5. 두부를 다시 넣고 간장 1작은술을 넣어 30초 가볍게 버무려 양념이 고르게 붙게 합니다.
6. 간을 맞추고 소금이 부족하면 조금 더 넣습니다. 대파 초록 부분을 뿌려 고르게 섞습니다.
7. 뜨거울 때 접시에 담아 밥과 함께 낸다.

보관·대체

팁

• 두부는 너무 잘게 썰지 마세요. 볶을 때 다 부서지기 쉽습니다.
• 밥과 함께 먹고 싶다면 마무리에 흰후추를 조금 넣어도 좋습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

당일 드시는 것을 권합니다. 냉장 시 밀폐 용기에 1일 보관 가능하며, 약불로 가볍게 풀어 데우세요.

대체 재료

추천 토핑