たまごねぎ油麺

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 9 分

1. 青ねぎを小口切りにする。醤油とねぎ大さじ1分・油少々を混ぜてベースダレにする。
2. 湯沸かし鍋で麺をコシのある状態まで茹で、水気を切ってベースダレと和える。
3. フライパンに油をひき、卵を割り入れ、弱火で白身が固まり黄身がとろりになるまで焼く。
4. 麺を皿に盛り、目玉焼きをのせ、残りのねぎを散らす。
5. 黄身を崩して麺と和えて食べると一番おいしい。

保存・代用

ひと工夫

• 全熟が好みなら裏返して30秒焼く。

できたてがおすすめ。卵と麺は翌日になると食感が落ちます。