手順
作り方
下準備 6 分 · 調理 8 分
- 下準備：ご飯 1杯、卵 2個、青ねぎ 1本。ご飯はほぐし、卵は塩少々で溶く。
- ご飯をほぐし、卵を溶き、ねぎを小口切りにする。
- フライパンを中強火で熱し油をひき、溶き卵をさっと炒め半熟になったら取り出す。
- 同じフライパンに油を少量足し、ご飯をさっと炒め粒立ちを整える。
- 炒り卵を戻し、塩と白胡椒を振り、強火で1分炒める。
- 火を止める直前にねぎを加えて和える。
卵は半熟で一度取り出し、ご飯と合わせ直すと粒に均一に絡みます。
保存・代用
ひと工夫
- コーン、にんじんの角切り、ハムを加えても食感が増します。
冷蔵1日。再加熱はフライパンで炒め直す。
よくある質問
粒立たせるコツは？
ご飯を冷ますか冷蔵して水分を減らし、強火で手早く炒める。一度に大量のソースを入れない。
