집밥 계란 볶음밥

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 8 분

1. 차가운 밥 1공기를 손이나 주걱으로 풉니다(차가운 밥은 수분이 적어 뭉치지 않음). 달걀 2개를 소금 약간과 함께 풀고, 파 1대를 다집니다.
2. 프라이팬을 중강불로 달구고 올리브 오일 1큰술을 넣어 달걀을 부어 빠르게 저어 부드러운 스크램블로 만듭니다(약 30초, 80% 익음). 건져 둡니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1/2큰술을 더 넣고 밥을 중불로 1~2분 빠르게 볶아 알이 흩어지고 살짝 고소한 향이 날 때까지.
4. 볶은 달걀을 다시 넣고 소금 약간과 흰후추 약간을 뿌려 강불로 1분 볶아 달걀이 알마다 고르게 감기게 합니다.
5. 불을 끄기 직전 파를 넣어 섞고 내냅니다.

보관·대체

팁

• 옥수수, 당근 다이스, 햄 다이스를 넣으면 식감이 풍성해집니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

냉장 1일; 프라이팬으로 다시 볶아 데우세요.