버섯 파 부드러운 달걀

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 8 분

1. 버섯 120g을 슬라이스하고, 달걀 2개에 물 1작은술과 소금을 넣어 풀며, 파 1대를 송송 썹니다.
2. 프라이팬에 중불로 올리브 오일 1큰술을 두르고 버섯을 한 겹으로 펼쳐 2~3분 볶아 물기를 낸 뒤 다시 마르고 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 합니다.
3. 버섯을 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 가장자리가 굳으면 약 1분 가볍게 밀어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
4. 전체를 섞고 간장 0.5작은술로 맛을 본 뒤 파를 뿌립니다. 달걀이 버섯을 촉촉하게 감싸면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 더 부드럽게 하려면 달걀에 물 1작은술을 더 넣어도 됩니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

달걀 요리는 바로 드시는 것이 좋습니다.

대체 재료

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