야생 버섯 부드러운 달걀 브런치

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 10 분

1. 버섯은 슬라이스, 파는 송송 썰고, 달걀은 소금을 조금 넣어 풉니다.
2. 프라이팬에 중강불로 버터와 올리브오일을 두르고 버섯을 볶아 물기를 낸 뒤 중불로 가장자리가 노릇해질 때까지 졸입니다.
3. 버섯을 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 약불로 반쯤 익을 때까지 밀어 갑니다.
4. 불을 끄고 잔열로 원하는 촉촉함까지 저으며 파와 후추를 뿌립니다.
5. 재료는 분량대로 손질하고, 양념은 작은 그릇에 따로 준비합니다.
6. 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.

보관·대체

팁

• 완전 채식은 버터 대신 올리브오일만 써도 맛이 좋습니다.

바로 드시고, 하루 지나면 달걀이 딱딱해집니다.

대체 재료