玉ねぎトマト卵チャーハン

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 9 分

1. ご飯 1 碗分を箸でほぐす。玉ねぎ 0.5 個を細切りにする。トマト 1 個を洗い、角切りにする。卵 1 個をボウルに割り入れ、少々の塩を加えて混ぜる。
2. フライパンを中火強にかけ、サラダ油 大さじ1 を熱する。油が熱くなったら溶き卵を流し入れ、約30秒でふんわり炒り卵にして取り出す。
3. 同じ鍋にサラダ油 大さじ1 を足し、玉ねぎを 1～2 分さっと炒め、透明になって香りが立つまで炒める。
4. トマトを加え、中火で 2～3 分炒め、柔らかくなり汁が出るまで炒める。
5. ご飯を入れ、強火で 2～3 分炒め、粒がバラバラでトマトの汁を吸うまで炒める。
6. 炒り卵を戻し、醤油 小さじ1 を加え、強火で 1 分さっと炒めて全体を均一に和える。味を見て調整する。
7. 皿に盛り、温かいうちに召し上がる。お好みでねぎやハムの角切りを振る。

保存・代用

ひと工夫

• 冷めたご飯の方が炒めやすい。温かいご飯は5分ほど広げて冷ますと水分が減ります。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてがおすすめ。冷蔵する場合は1日以内に再炒めして。

代用

おすすめトッピング