さっと作るキムチチャーハン

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 8 分

1. ご飯 1碗分を手かヘラでほぐす（冷蔵ご飯は塊になりにくい）。キムチ 80gを小口切りにし、キムチの汁 大さじ1は取っておく。
2. 卵 1個を塩ひとつまみで溶く。
3. フライパンを中火～強火に熱し、オリーブオイル 大さじ1を入れ、卵液を流し入れ約30秒で半熟の炒り卵にし、取り出す。
4. 同じ鍋を中火にし、キムチを1分炒めて酸っぱい香りが立つまで。
5. ご飯を加え、1～2分さっと炒め、粒がほぐれ軽く焦げ目がつくまで。
6. 鍋の縁から醤油 小さじ1とキムチの汁を回し入れ、炒り卵を戻して和え、白ごまを振って完成。

保存・代用

ひと工夫

• キムチの汁は残しておき、炒めるときに大さじ1足すと味が濃くなります。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてがおすすめ。翌日は水を少し足して温め直してもよいです。

代用

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