快速泡菜炒飯

料理步驟

實際做法

準備 5 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、泡菜 80公克、雞蛋 1顆；白飯若冷藏請先撥散，蛋打散加少許鹽。
2. 備料："泡菜切小丁，雞蛋打散；白飯用鍋鏟撥散備用。"
3. 備料："平底鍋中大火下油，先炒散蛋液成滑蛋，起鍋備用。"
4. 備料："同鍋下泡菜丁中火炒香 1 分鐘，加入白飯快速翻炒。"
5. 備料："淋醬油從鍋邊嗆入，加入滑蛋拌勻。"
6. 備料："起鍋撒白芝麻，可參考上方加點建議。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 泡菜湯汁可留著，炒飯時加 1 大匙更夠味。

現做現吃；隔夜再加熱可補少許水。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）