洋蔥番茄蛋炒飯

料理步驟

實際做法

準備 7 分鐘 · 烹調 9 分鐘

1. 白飯 1 碗用筷子鬆開結塊；洋蔥 0.5 顆切細絲；番茄 1 顆洗淨切小丁；雞蛋 1 顆打散，加少許鹽拌勻。
2. 平底鍋開中大火，下食用油 1 大匙，油熱後倒入蛋液，快速炒成嫩蛋塊（約 30 秒），盛出備用。
3. 同鍋補食用油 1 大匙，下洋蔥絲快炒 1～2 分鐘至透明出香。
4. 加入番茄丁，中火炒 2～3 分鐘至番茄軟爛、明顯出汁。
5. 倒入白飯，轉大火翻炒 2～3 分鐘，至粒粒分明並吸收番茄汁。
6. 倒回炒蛋，加入醬油 1 小匙，大火快炒 1 分鐘讓配料均勻混合；試味調整。
7. 起鍋盛盤趁熱享用；可依喜好撒蔥花或火腿丁。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 放涼的白飯較好炒，若是熱飯可先放涼 5 分鐘。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

建議現吃；若需保存，冷藏 1 天內回鍋食用。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）