手順
作り方
下準備 6 分 · 調理 10 分
- ご飯をほぐし5分ほど冷ます。卵を溶き、ご飯・塩・胡椒と混ぜる。
- フライパンを強めの中火で熱し油を引き、ご飯卵液を流し入れ、ヘラで平らに押す。
- 中火で4分、底面がきつね色になるまで焼き固める。
- 裏返してさらに3分焼き、必要なら軽く押してご飯を密着させる。
- 角切りにして盛り、醤油ペーストやスイートチリソースなどで。
ご飯はほぐして少し冷ますと、混ぜたときに崩れにくいです。
保存・代用
ひと工夫
- 刻みねぎやハム丁を加えると風味が増します。
できたてがおすすめ。翌日はフライパンで1分ほど焼き直し。
よくある質問
ご飯が柔らかすぎる場合は？
大さじ1の薄力粉を加えると形が取りやすく、卵液を少し減らす方法もあります。
