밥 달걀 전

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 10 분

1. 차가운 밥 1공기를 풀어 5분 식힙니다(수분이 날아가면 모양이 잡히기 쉬움). 달걀 2개를 소금 약간과 흰후추 약간과 함께 풉니다.
2. 밥을 풀은 달걀에 넣어 섞어 알마다 달걀이 고르게 묻게 합니다.
3. 프라이팬을 중강불로 달구고 올리브오일 1큰술을 넣어 밥달걀 반죽을 부어 주걱으로 둥근 전 모양으로 눌러 펴줍니다.
4. 중불로 4분 구워 바닥이 황금색으로 굳을 때까지(가장자리가 살짝 들리면 뒤집을 때).
5. 뒤집어 3분 더 구우며 살짝 눌러 밥알이 붙게 합니다. 양면이 황금색으로 살짝 탄 느낌이고 가운데는 밥알 식감이 남아야 합니다.
6. 잘라 담습니다(간장 페이스트나 스위트 칠리 소스를 곁들여도 좋음).

보관·대체

팁

• 파나 햄 다이스를 넣으면 향이 좋아집니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 드시고, 다음 날은 프라이팬에 1분 재가열.