蛋蔥油麵

料理步驟

實際做法

準備 6 分鐘 · 烹調 9 分鐘

1. 備料："青蔥切蔥花；醬油與 1 大匙蔥花、少許油先混成底醬。"
2. "湯鍋滾水煮麵至彈牙，瀝乾後與底醬拌勻。"
3. "平底鍋下油，打入雞蛋，小火煎至蛋白凝固、蛋黃半熟。"
4. "麵盛盤，蓋上荷包蛋，撒剩餘蔥花。"
5. "戳破蛋黃拌麵食用，風味最佳。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 喜歡全熟蛋可翻面再煎 30 秒。

現做現吃；蛋與麵隔夜口感會下降。