단계
만드는 법
준비 8 분 · 조리 15 분
- 두부 3/4팩을 키친타월로 5분 가볍게 눌러 물기를 뺀다. 달걀 2개를 그릇에 푼다. 파 1대는 송송 썬다.
- 두부를 그릇에서 포크로 으깬다(약간의 알갱이 식감을 남긴다). 달걀, 간장 1작은술, 소금 약간을 넣는다.
- 찬물 2큰술을 넣고 표면에 거품이 살짝 일 때까지 잘 휘저은다(찜이 더 부드러워진다).
- 파의 절반을 섞어 내열 찜 그릇에 붓는다. 그릇 입구에 랩을 씌우고 2~3곳에 구멍을 낸다(표면이 더 매끈해진다).
- 외솥에 물 0.8컵을 넣고, 내솥에 찜 그릇을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 찐다.
- 스위치가 올라오면 3분 더 뜸을 든다. 꼬치를 꽂아 중심이 굳고 생달걀이 흐르지 않아야 한다.
- 꺼내 남은 파를 뿌리고, 조각 내거나 숟가락으로 떠서 도시락 반찬 2인분으로 나눈다.
