手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 15 分
- 下準備：豆腐 0.75パック、卵 2個、青ねぎ 1本。米は洗っておき、野菜を切る。
- 豆腐を崩し、卵は碗に入れ塩と水小さじ1を加え細かい泡が立つまで溶く。青ねぎは小口切りにする。
- 豆腐・卵液・醤油・塩少々を混ぜ、耐熱碗に入れる。
- 外釜に水0.8カップを入れて蒸し、火が通ったら取り出し青ねぎを振る。
豆腐を崩して卵液と混ぜて蒸すと、茶碗蒸しと炒り卵の中間のような食感になり、お弁当に向きます。
保存・代用
ひと工夫
- なめらかにしたい場合は卵液を漉す。
冷蔵1日。
代用
きのこのみじん切りを加えると食感が増えます。
おすすめトッピング
+ハムの角切り+シュレッドチーズ+ねぎのみじん切り
よくある質問
水分が多すぎませんか？
豆腐の水気を切ると改善します。
冷たく食べられますか？
冷食も可ですが、温めた方が風味が出ます。
