양파 달걀 크리미 파스타

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 14 분

1. 양파 0.5개를 가늘게 채 썬다. 달걀 2개를 그릇에 풀고 소금과 후추를 약간 넣어 섞는다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센 불로 끓인 뒤 소금을 조금 넣는다. 스파게티 80g을 알단테로 삶아 건져 면수 반 컵을 남긴다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1.5큰술을 넣고 양파를 3~4분 볶아 투명해지고 가장자리가 살짝 캐러멜색이 될 때까지 한다.
4. 불을 끄고 프라이팬을 화구에서 내린다. 풀어둔 달걀과 면수 2~3큰술을 넣고 빠르게 저어 걸쭉한 달걀 소스로 만든다(팬이 너무 뜨거우면 스크램블이 된다).
5. 건진 면을 넣고 달걀이 고르게 입힐 때까지 빠르게 버무린다. 너무 걸쭉하면 면수 1~2큰술을 더 넣는다.
6. 간을 맞추고 후추를 약간 뿌린다.
7. 뜨거울 때 접시에 담아 낸다.

보관·대체

팁

• 달걀을 넣을 때 반드시 불을 끄고 팬을 떼야 스크램블이 되지 않습니다.
• 마무리에 치즈 가루 1작은술을 넣으면 서양식 달걀 파스타에 가깝습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시고, 재가열 시 마를 수 있어 도시락 비추천.

대체 재료

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