크리미 버섯 파스타

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 15 분

1. 버섯 80g을 슬라이스합니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 조금 넣은 뒤 스파게티 80g을 포장 표시 7~9분 알덴테로 삶아 건지고 삶은 물 반 컵을 남깁니다.
3. 팬을 중불로 달군 뒤 버터 1작은술을 녹이고 버섯을 2~3분 볶아 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 합니다.
4. 약불로 줄이고 우유 120ml을 넣어 가볍게 저어 끓인 뒤 약불로 약 2분 졸여 숟가락에 소스가 걸릴 때까지 합니다(타지 않게 약불 유지).
5. 파스타와 삶은 물 3~4큰술을 넣고 중강불로 1~2분 버무려 면 전체에 크림 소스가 고루 묻을 때까지 합니다.
6. 소금 약간과 후추 약간으로 간을 맞춰 접시에 담아 뜨거울 때 냅니다.

보관·대체

팁

• 우유는 쉽게 눌어붙을 수 있으니 약불에서 계속 저어 주세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 후에는 1일 이내에 드세요.

대체 재료

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