クリーミーきのこパスタ

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 15 分

1. きのこ 80gを薄切りにする。
2. 湯鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少々入れ、スパゲッティ 80gを表示時間の7～9分アルデンテに茹で、水切りして茹で汁を半カップ取っておく。
3. フライパンを中火に熱し、バター 小さじ1を溶かしてきのこを2～3分炒め、やわらかく縁が少し色づくまで。
4. 弱火にし、牛乳 120mlを加えて軽く混ぜ、沸騰させてから弱火で約2分、スプーンにとろみがつくまで煮詰める（焦がさないよう小火で）。
5. パスタと茹で汁 大さじ3～4を加え、中強火で1～2分、麺全体にクリームソースが絡むまで和える。
6. 塩 少々と黒胡椒 少々で味を見て、皿に盛り温かいうちに食べる。

保存・代用

ひと工夫

• 牛乳は焦げやすいので、弱火でゆっくり、混ぜながら煮ると安定しやすい。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてが一番。冷蔵後は1日以内に食べる。

代用

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