料理步驟
實際做法
準備 7 分鐘 · 烹調 15 分鐘
- 菇類切片；義大利麵煮至彈牙（中心仍保有些許硬度，即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛）後瀝乾，保留半杯煮麵水。
- 平底鍋下奶油，將菇類炒至出水，待香氣釋放後倒入牛奶，以小火煮滾。
- 加入麵條與少量煮麵水拌炒，讓醬汁變稠後以鹽和黑胡椒調味。
奶香菇類義大利麵不靠複雜材料，只要先把菇類炒香再收濃醬汁，就能做出有飽足感的麵食主餐。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 牛奶容易燒焦，小火慢煮並持續攪拌會更穩定。
現煮現吃最佳；冷藏後建議 1 天內吃完。
可替換做法
鮮奶油豆漿（風味較淡）
推薦加料（自由搭配）
+培根+鮮奶油+帕瑪森起司
常見問題
沒有奶油可以做嗎？
可以，改用一點橄欖油炒香菇類即可。
