玉ねぎと卵の濃厚パスタ（ベーコンなし）

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 14 分

1. 玉ねぎを薄切り、卵を溶き塩と胡椒少々を加える。パスタをアルデンテに茹で、茹で汁を半カップ分取っておく。
2. フライパンを強めの中火で熱しオリーブオイルを引き、玉ねぎを透明になり縁が軽く焦げるまで炒める。
3. 火を止めてコンロから外し、卵液と茹で汁大さじ2〜3を加え、さっと混ぜてとろみのあるソースにする。
4. 水切りしたパスタを加えて和え、濃さは茹で汁で調整。盛る前に胡椒を振り、塩で味を見る。

保存・代用

ひと工夫

• 卵を混ぜる前に必ず火を止め、鍋が熱すぎると炒り卵のように固まります。
• 仕上げに粉チーズ小さじ1を加えると洋風の卵麺に近づきます。

できたてがおすすめ。再加熱するとパサつきやすいです。

代用

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