玉ねぎにんにく豆腐炒り卵

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. 豆腐1/2丁を角切りにして水気を切る。卵2個を溶きほぐし、玉ねぎ1/2個を細切り、にんにく2片をみじん切りにする。
2. フライパンを中火にし、オリーブオイル大さじ1を熱して豆腐を並べ、両面きつね色になるまで焼く（片面約1分）。取り出す。
3. 同じ鍋にオリーブオイル小さじ1を足し、にんにくを約20秒炒め、玉ねぎを強火で約2分炒めて透明になり甘みが出るまで。
4. 豆腐を戻し、約1分軽く翻拌し、醤油小さじ1と塩少々で味を調える。
5. 具材を端に寄せ、中央に卵液を流し入れる。半熟になったら軽く混ぜて合わせる（約1分）。
6. 卵に火が通り、豆腐が形を保ったら完成。

保存・代用

ひと工夫

• 豆腐の水気を切ると崩れにくくなります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内に再加熱を。

代用

おすすめトッピング