手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 10 分
- 玉ねぎを薄切り、にんにくをみじり切り、豆腐は一口大に切る。卵に塩少々と小さじ1の水を加えて溶く。
- フライパンに油を熱し、弱めの中火でにんにくと玉ねぎを透明に近づけ、豆腐を加えて炒める。
- 卵液を流し入れてさっと混ぜ、卵に火が通ったら塩と醤油で味を整えて盛る。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
玉ねぎを甘く炒めてから豆腐に味を染み込ませ、最後に卵でまとめるのがポイントです。
保存・代用
ひと工夫
- 豆腐の水気を切ると崩れにくくなります。
できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内に再加熱を。
代用
玉ねぎは青ねぎに替えても可。
おすすめトッピング
+ハム丁+シュレッドチーズ+ねぎ
よくある質問
醤油なしでもいいですか？
はい。塩と白胡椒で十分です。
絹ごし豆腐でも作れますか？
はい。混ぜる手は軽くしてください。
