양파 마늘 두부 달걀볶음

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 두부 1/2모를 깍둑으로 자른 뒤 물기를 뺍니다. 달걀 2개는 풀고, 양파 1/2개는 가늘게 채 썰며, 마늘 2쪽은 다집니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 두부를 한 겹으로 펼쳐 양면이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다(한 면 약 1분). 건집니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1작은술을 더 넣고 마늘을 약 20초 볶은 뒤 양파를 센 불로 약 2분 볶아 투명해지고 단맛이 나게 합니다.
4. 두부를 다시 넣어 약 1분 가볍게 뒤집고, 간장 1작은술과 소금 약간으로 간합니다.
5. 재료를 한쪽으로 밀고 가운데에 달걀을 부읍니다. 반쯤 익으면 가볍게 섞어 합칩니다(약 1분).
6. 달걀이 완전히 익고 두부가 형태를 유지하면 완성합니다.

보관·대체

팁

• 두부 물기를 제거하면 덜 부서집니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시고, 냉장 시 1일 이내 데워 드세요.

대체 재료

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